​ShingChangの独り言

August 14, 2018

子供の頃、おでんと言えば「味噌おでん」いわゆる味噌田楽だった。なのでチビ太の持ってるヤツは謎だった。後で分かった事だが、アレが関東で言うところの「おでん」なのだ。飛騨で言えば「関東煮」だ。城山の喜多八で味噌おでんを買ってもらって皿まで舐めてたら、母ちゃんに「今はいいけど大きくなったらダメやよ。」と言われて、大人には成りたくないと思ったな。ところでAishaのででん!いろいろ試行錯誤してやっと「うんまく」なってきた。一番大事なことは「練り物」を煮過ぎないことだ。大根とコンニャクは下茹でしておいて、たっぷりの昆布と箸が立つほどのかつお節...

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